Tři různé recepty na domácí kečup – jednoduchý, italský a tradiční jako od babičky

Tři různé recepty na domácí kečup – jednoduchý, italský a tradiční jako od babičky

Receptů na domácí kečup jsou stovky. Vybrali jsme pro vás tři, z nichž každý je tak trochu jiný. Jednoduchý recept využijete, pokud chcete použít méně přísad a mít s přípravou co nejméně práce. Recept na italský domácí kečup je rafinovanější svou chutí. Ve výběru nemůžeme vynechat tradiční domácí kečup, jak ho připravovaly naše babičky. Můžete si vybrat jen jeden z receptů nebo vyzkoušet všechny tři druhy a nechat rodinu a přátele hlasovat, který je podle nich nejlahodnější.

Čtěte také:

Usušte si vitamíny na zimu! Připravte si domácí sušená rajčata po italsku

Jednoduchý domácí kečup bez jablek – recept 

Ingredience:

  • 1,25 kg velmi zralých rajčat
  • 250 g cukru krystal
  • 3 cibule
  • 250 ml 8% octa
  • 8 bobkových listů
  • 10 kuliček nového koření
  • 10 kuliček celého pepře
  • 20 g soli
  • vodu

Podle chuti můžeme ještě do receptu přidat i 2 feferonky nebo malé množství chilli koření.

Jednoduchý domácí kečup bez jablek – postup

  1. Rajčata omyjeme a odstraníme stopky.
  2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky.
  3. Rajčata a cibuli dáme do hrnce, podlijeme octem, přikryjeme poklicí a dusíme doměkka.
  4. K měkké zelenině přidáme cukr, sůl a koření a dusíme společně přibližně 1 hodinu.
  5. Směs hlídáme a podle potřeby podlijeme malým množstvím vody, aby se nepřipálila.
  6. Hotovou směs propasírujeme, abychom se zbavili slupek, zrníček a koření.
  7. Pokud to konzistence vyžaduje, můžeme mírně vychladnutou směs rozmixovat.
  8. Kečup poté naplníme do vymytých sklenic, zavíčkujeme a sterilujeme 10 minut při teplotě 80 stupňů Celsia.
  9. Ještě horké sklenice otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.
  10. Domácí kečup skladujeme na tmavém a chladném místě.

domácí kečup recept2

Inspirujte se také dalšími recepty z rajčat

Italský recept na domácí kečup z rajčat - recept

Ingredience:

  • 1 kg zralých rajčat
  • 150 g cibule
  • 100 g mrkve
  • 120 ml červeného octa
  • 100 g hnědého cukru
  • 20 g rajčatového protlaku
  • 25 ml olivového oleje
  • 1 stroužek česneku
  • 2 chilli papričky
  • 1 bobkový list
  • 1 snítka tymiánu
  • pár lístků bazalky
  • sůl
  • pepř

Italský recept na domácí kečup z rajčat – postup

  1. Rajčata omyjeme a zbavíme stopek.
  2. Na spodní straně rajčete nožem nařízneme slupku do křížku a na 30 sekund je dáme spařit do vroucí vody.
  3. Spařená rajčata zchladíme v ledové vodě a slupku oloupeme.
  4. Rajčata rozkrojíme, zbavíme zrníček a rozkrájíme na kousky.
  5. Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme najemno.
  6. V hrnci rozpálíme olej, přidáme cibuli a mrkev, chilli papričky, česnek, pár lístků bazalky, rajčata, rajčatový protlak a bylinky.
  7. Vše podlijeme malým množství vody, osolíme, opepříme a vaříme asi 30 minut.
  8. Poté přidáme do hrnce cukr a ocet a ještě krátce povaříme.
  9. Z hotové směsi vyndáme bobkový list a tymián a rozmixujeme ji.
  10. Pokud je kečup příliš řídký, ještě ho povaříme do zhoustnutí.
  11. Čisté sklenice naplníme kečupem, zavíčkujeme a sterilujeme 15 minut při teplotě 80 stupňů.

domácí kečup recept3

Poradíme, co připravit z velké úrody rajčat

Tradiční domácí kečup jako od babičky - recept

Ingredience:

  • 4 kg zralých rajčat
  • 500 g cibule
  • 4 bobkové listy
  • 6 kuliček pepře
  • 6 hořčičných semínek
  • 1 lžičku kmínu
  • 250 ml jablečného octa
  • 500 g cukru
  • 150 g soli
  • 200 ml oleje
  • 200 ml 8% octa

Tradiční domácí kečup jako od babičky – postup 

  1. Nejprve si připravíme kořeněný jablečný ocet.
  2. Do kastrolu dáme bobkové listy, kuličky pepře, hořčičná semínka a kmín a vše zalijeme jablečným octem.
  3. Směs přivedeme pomalu k varu, odstavíme, necháme louhovat do vychladnutí a poté přecedíme.
  4. Rajčata nakrájíme na čtvrtky a dusíme slabě doměkka.
  5. Rajčata nepodléváme vodou.
  6. Uvařená rajčata propasírujeme přes síto, abychom se zbavili slupek a zrníček.
  7. Cibuli oloupeme a uvaříme zvlášť v malém množství vody doměkka.
  8. Poté cibuli rozmačkáme a přidáme k ní cukr, olej, 8% ocet a vše mírně krátce povaříme.
  9. Do cibulové směsi přidáme propasírovaná rajčata, přivedeme směs k varu a vmícháme do ní okořeněný jablečný ocet.
  10. Vše společně přibližně 30 minut povaříme do zhoustnutí.
  11. Domácí kečup můžeme samozřejmě dochutit podle vlastní představy. 
  12. Hotový domácí kečup plníme do připravených čistých sklenic, ihned zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhůru alespoň na 10 minut.
  13. Pokud je kečup vroucí, nemusíme po naplnění kečup ve sklenicích sterilizovat.
  14. V opačném případě sterilizujeme domácí kečup 10 minut při teplotě 85 stupňů.
  15. Domácí kečup uchováváme na temném a chladném místě.

domácí kečup recept4

Rajčata můžete také nasušit - recept na domácí sušená rajčata



Diskuse k článku

  • Francesca Scaglioni

    12:42 8. 9. 2023 0
    Redakce si v druhém receptu s autorskými právy (Academia Barilla) příliš hlavu neláme, že? Slušelo by se alespoň uvést zdroj, když už ne sdělit, že jde o citaci. JJ, česká klasika.
  • Eva

    09:12 9. 8. 2023 +6
    Nesmyslný první recept, na 1,25 rajčat dát 250 ml octa a 250 g cukru? Vždyť to bude neskutečně kyselé, k jídlu určitě ne. Čtvrt litru octa dávám na 6 kg rajčat. Pozor, a hlavně si najděte lepší recept, ať zbytečně nelijete do záchodu.

Lunární kalendář

ÚTERÝ 05. 11. 2024
střelec
Měsíc putuje ve znamení Střelce, je v přibývající fázi. Plánujte, obchodujte, investujte, cestujte, kontaktujte staré přátele. Dopřejte si masáž…
více o tomto dni
STŘEDA 06. 11. 2024
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha a je v přibývající fázi. Kozoroh má vliv na pleť a nehty, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes…
více o tomto dni
ČTVRTEK 07. 11. 2024
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha a je v přibývající fázi. Kozoroh má vliv na pleť a nehty, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes…
více o tomto dni
PÁTEK 08. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
SOBOTA 09. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
NEDĚLE 10. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
PONDĚLÍ 11. 11. 2024
ryby
Měsíc putuje znamením Ryb, je v přibývající fázi. Ryby mají vliv na chodidla a prsty u nohou. Udělejte si čas na jejich koupel a masáž. Věnujte se…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Uzeniny Příbram, a.s.
Společnost Uzeniny Příbram, a. s. je český…
Amunak, s.r.o. – bezlepkové potraviny
Společnost Amunak, s.r.o. se zabývá v…

Netýká se přechozený vztah i vás? Poznejte známky soužití ze zvyku a zkuste znovuobjevit ztracenou jiskru!

Pro opakované komentáře s odkazy na externí webové stránky upozorňujeme, že se jedná o porušování "pravidel di...

Chov myší: Jaké myšky můžeme chovat doma?

Zdravím, mám 1 myšku darovanou hnědou větší a 2 bílé malé. Za jak dlouho vyrostou aby mě neprolezly 0,8mm drát...

Světový den chleba a pečiva: Upečte si vlastní bochník. S droždím nebo kváskový

Pekařka zdraví! Super článek, moc za něj díky. Jinak kdyby někdo chtěl zkusit péct z kvasu, tak ho ani nemusít...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Co znamená zdravá izolace a proč jí dávat přednost?

Je skvělé, že se zde probírá téma zdravé izolace a důraz na zdravé prostředí. Pokud hledáte efektivní ochranu ...

Péče o pleť 40+

Já musím říct, že mně na vrásky účinné pomohl až botox a aplikace kyseliny hyalurono...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Na prodej prášky proti bolesti, prášky na spaní, prášky na depresi, prášky na úzkos...

Nové BF boty

Co se týká barefoot bot pro děti, tak bych určitě doporučila vybírat hlavně podle ší�...
Zobrazit všechna témata

Barva očí o vás prozradí mnohé. Z očí lze dokonce vyčíst i zdravotní stav

Čtením zdravotního stavu z očí se ostatně zabývá i takzvaná irisdiagnostika. Terapeut dokáže podle určitých znaků na duhovce rozeznat, jaké nemoci vás trápí, případně s čím bojujete. Ostatně už podle barvy očí ...

Moderní vánoční stromek pro dokonalé Vánoce

Vánoce jsou za rohem a vy jste se odhodlali zkontrolovat váš vánoční stromeček a zjistili jste, že už má své nejlepší roky za sebou a podepsal se na něm zub času? Nebo jste už mrkli na nejnovější typy vánočních...

Zlomeniny pánve

Pletenec pánevní je označení pro anatomickou strukturu prstencovitého tvaru, která leží na bázi páteře. Kost pánevní je párová a srůstá ve stydké oblasti. Kost je plochá a vznikla srůstem kostí kyčelní, sedací ...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Máte super sourozence? Važte si toho. Já stále čekám...

Dneska jsem se dívala na zprávy a přečetla si, že ve Španělsku jsou docela drsný záplavy. Vzpomněla jsem si u toho na bráchu, protože tam jezdí pracovně často. A posteskla jsem si, jak dlouho jsme se neviděli. Už to budou asi tři roky. Na svatbě mi naštěstí byl, pak jsme se snad na chvíli viděli na Vánoce v roce 2021 a od tý doby nic... Občas se ozval, teď už vůbec. Je to smutný, ale co, musim se s tim smířit.