Tři různé recepty na domácí kečup – jednoduchý, italský a tradiční jako od babičky

Tři různé recepty na domácí kečup – jednoduchý, italský a tradiční jako od babičky

Receptů na domácí kečup jsou stovky. Vybrali jsme pro vás tři, z nichž každý je tak trochu jiný. Jednoduchý recept využijete, pokud chcete použít méně přísad a mít s přípravou co nejméně práce. Recept na italský domácí kečup je rafinovanější svou chutí. Ve výběru nemůžeme vynechat tradiční domácí kečup, jak ho připravovaly naše babičky. Můžete si vybrat jen jeden z receptů nebo vyzkoušet všechny tři druhy a nechat rodinu a přátele hlasovat, který je podle nich nejlahodnější.

Čtěte také:

Usušte si vitamíny na zimu! Připravte si domácí sušená rajčata po italsku

Jednoduchý domácí kečup bez jablek – recept 

Ingredience:

  • 1,25 kg velmi zralých rajčat
  • 250 g cukru krystal
  • 3 cibule
  • 250 ml 8% octa
  • 8 bobkových listů
  • 10 kuliček nového koření
  • 10 kuliček celého pepře
  • 20 g soli
  • vodu

Podle chuti můžeme ještě do receptu přidat i 2 feferonky nebo malé množství chilli koření.

Jednoduchý domácí kečup bez jablek – postup

  1. Rajčata omyjeme a odstraníme stopky.
  2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky.
  3. Rajčata a cibuli dáme do hrnce, podlijeme octem, přikryjeme poklicí a dusíme doměkka.
  4. K měkké zelenině přidáme cukr, sůl a koření a dusíme společně přibližně 1 hodinu.
  5. Směs hlídáme a podle potřeby podlijeme malým množstvím vody, aby se nepřipálila.
  6. Hotovou směs propasírujeme, abychom se zbavili slupek, zrníček a koření.
  7. Pokud to konzistence vyžaduje, můžeme mírně vychladnutou směs rozmixovat.
  8. Kečup poté naplníme do vymytých sklenic, zavíčkujeme a sterilujeme 10 minut při teplotě 80 stupňů Celsia.
  9. Ještě horké sklenice otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.
  10. Domácí kečup skladujeme na tmavém a chladném místě.

domácí kečup recept2

Inspirujte se také dalšími recepty z rajčat

Italský recept na domácí kečup z rajčat - recept

Ingredience:

  • 1 kg zralých rajčat
  • 150 g cibule
  • 100 g mrkve
  • 120 ml červeného octa
  • 100 g hnědého cukru
  • 20 g rajčatového protlaku
  • 25 ml olivového oleje
  • 1 stroužek česneku
  • 2 chilli papričky
  • 1 bobkový list
  • 1 snítka tymiánu
  • pár lístků bazalky
  • sůl
  • pepř

Italský recept na domácí kečup z rajčat – postup

  1. Rajčata omyjeme a zbavíme stopek.
  2. Na spodní straně rajčete nožem nařízneme slupku do křížku a na 30 sekund je dáme spařit do vroucí vody.
  3. Spařená rajčata zchladíme v ledové vodě a slupku oloupeme.
  4. Rajčata rozkrojíme, zbavíme zrníček a rozkrájíme na kousky.
  5. Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme najemno.
  6. V hrnci rozpálíme olej, přidáme cibuli a mrkev, chilli papričky, česnek, pár lístků bazalky, rajčata, rajčatový protlak a bylinky.
  7. Vše podlijeme malým množství vody, osolíme, opepříme a vaříme asi 30 minut.
  8. Poté přidáme do hrnce cukr a ocet a ještě krátce povaříme.
  9. Z hotové směsi vyndáme bobkový list a tymián a rozmixujeme ji.
  10. Pokud je kečup příliš řídký, ještě ho povaříme do zhoustnutí.
  11. Čisté sklenice naplníme kečupem, zavíčkujeme a sterilujeme 15 minut při teplotě 80 stupňů.

domácí kečup recept3

Poradíme, co připravit z velké úrody rajčat

Tradiční domácí kečup jako od babičky - recept

Ingredience:

  • 4 kg zralých rajčat
  • 500 g cibule
  • 4 bobkové listy
  • 6 kuliček pepře
  • 6 hořčičných semínek
  • 1 lžičku kmínu
  • 250 ml jablečného octa
  • 500 g cukru
  • 150 g soli
  • 200 ml oleje
  • 200 ml 8% octa

Tradiční domácí kečup jako od babičky – postup 

  1. Nejprve si připravíme kořeněný jablečný ocet.
  2. Do kastrolu dáme bobkové listy, kuličky pepře, hořčičná semínka a kmín a vše zalijeme jablečným octem.
  3. Směs přivedeme pomalu k varu, odstavíme, necháme louhovat do vychladnutí a poté přecedíme.
  4. Rajčata nakrájíme na čtvrtky a dusíme slabě doměkka.
  5. Rajčata nepodléváme vodou.
  6. Uvařená rajčata propasírujeme přes síto, abychom se zbavili slupek a zrníček.
  7. Cibuli oloupeme a uvaříme zvlášť v malém množství vody doměkka.
  8. Poté cibuli rozmačkáme a přidáme k ní cukr, olej, 8% ocet a vše mírně krátce povaříme.
  9. Do cibulové směsi přidáme propasírovaná rajčata, přivedeme směs k varu a vmícháme do ní okořeněný jablečný ocet.
  10. Vše společně přibližně 30 minut povaříme do zhoustnutí.
  11. Domácí kečup můžeme samozřejmě dochutit podle vlastní představy. 
  12. Hotový domácí kečup plníme do připravených čistých sklenic, ihned zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhůru alespoň na 10 minut.
  13. Pokud je kečup vroucí, nemusíme po naplnění kečup ve sklenicích sterilizovat.
  14. V opačném případě sterilizujeme domácí kečup 10 minut při teplotě 85 stupňů.
  15. Domácí kečup uchováváme na temném a chladném místě.

domácí kečup recept4

Rajčata můžete také nasušit - recept na domácí sušená rajčata



Diskuse k článku

  • Francesca Scaglioni

    12:42 8. 9. 2023 0
    Redakce si v druhém receptu s autorskými právy (Academia Barilla) příliš hlavu neláme, že? Slušelo by se alespoň uvést zdroj, když už ne sdělit, že jde o citaci. JJ, česká klasika.
  • Eva

    09:12 9. 8. 2023 +6
    Nesmyslný první recept, na 1,25 rajčat dát 250 ml octa a 250 g cukru? Vždyť to bude neskutečně kyselé, k jídlu určitě ne. Čtvrt litru octa dávám na 6 kg rajčat. Pozor, a hlavně si najděte lepší recept, ať zbytečně nelijete do záchodu.

Lunární kalendář

ČTVRTEK 21. 11. 2024
lev
Měsíc putuje znamením Lva a je v ubývající fázi. Běžte na procházku, ale nepřetěžujte se, srdce je dnes namáháno více, než v jiné dny. Snažte se…
více o tomto dni
PÁTEK 22. 11. 2024
lev
Měsíc putuje znamením Lva a je v ubývající fázi. Běžte na procházku, ale nepřetěžujte se, srdce je dnes namáháno více, než v jiné dny. Snažte se…
více o tomto dni
SOBOTA 23. 11. 2024
lev
Měsíc putuje znamením Lva a je v ubývající fázi. Běžte na procházku, ale nepřetěžujte se, srdce je dnes namáháno více, než v jiné dny. Snažte se…
více o tomto dni
NEDĚLE 24. 11. 2024
panna
Měsíc putuje znamením Panny, je v ubývající fázi. Panna má vliv na trávící orgány, proto doporučujeme lehkou stravu. Je vhodný den pro pečení.…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 25. 11. 2024
panna
Měsíc putuje znamením Panny, je v ubývající fázi. Panna má vliv na trávící orgány, proto doporučujeme lehkou stravu. Je vhodný den pro pečení.…
více o tomto dni
ÚTERÝ 26. 11. 2024
váhy
Měsíc prochází znamením Vah a je v ubývající fázi. Váhy mají vliv na kyčle, játra, krev, ledviny a močový měchýř. Pokud nemusíte, tak nedělejte žádná…
více o tomto dni
STŘEDA 27. 11. 2024
váhy
Měsíc prochází znamením Vah a je v ubývající fázi. Váhy mají vliv na kyčle, játra, krev, ledviny a močový měchýř. Pokud nemusíte, tak nedělejte žádná…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Uzeniny Příbram, a.s.
Společnost Uzeniny Příbram, a. s. je český…
Amunak, s.r.o. – bezlepkové potraviny
Společnost Amunak, s.r.o. se zabývá v…

Jogurt

Moje snídaně již několik roků je jogurt....

Netýká se přechozený vztah i vás? Poznejte známky soužití ze zvyku a zkuste znovuobjevit ztracenou jiskru!

Pro opakované komentáře s odkazy na externí webové stránky upozorňujeme, že se jedná o porušování "pravidel di...

Ovlivňuje bydlení naše duševní zdraví?

Skvělý článek, který připomíná, jak zásadní je prostředí, ve kterém žijeme, pro naše duševní zdraví. Právě v d...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Urgentní půjčka pro ženy na mateřské dovolené a na MD v ČR Hrozí vám nepředvídat...

Regenerace suché a jemné kůže

Zdravím, potřebovala bych poradit ohledně zdravotního problému tatínka. Má už roky prob...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

prodáváme všechny druhy léků Morfin Zolpinox Sanval Frontin Adderall Ritalin Oxykodon Xana...
Zobrazit všechna témata

Duševní zdraví investora – jak se o něj starat?

Investování do různých finančních instrumentů, nemovitostí či alternativních forem ukládání kapitálu může přinést značné zisky, ale často je spojeno se značným stresem. Investoři se často nadměrně obávají ztrát...

Jmelí si můžete vypěstovat i sami na zahradě. Jak na to?

Jmelí je oblíbený i tradiční symbol Vánoc všude na světě a spjat je zejména s polibkem pod ním, který má přinést dvěma lidem dlouhotrvající a šťastnou lásku nebo vztah. Dle evropských pověr pak představuje symb...

Zlomeniny pánve

Pletenec pánevní je označení pro anatomickou strukturu prstencovitého tvaru, která leží na bázi páteře. Kost pánevní je párová a srůstá ve stydké oblasti. Kost je plochá a vznikla srůstem kostí kyčelní, sedací ...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Znáte PQQ? Doplněk stravy, který chrání mozek a posílí svaly

Doplněk stravy PQQ není příliš znám. Avšak jde o poměrně silný a zajímavý suplement, který bychom neměli přehlížet. Lidskému organismu totiž nabízí nesčetně výhod. Dokáže navýšit energetickou hladinu, je preven...

Máte super sourozence? Važte si toho. Já stále čekám...

Dneska jsem se dívala na zprávy a přečetla si, že ve Španělsku jsou docela drsný záplavy. Vzpomněla jsem si u toho na bráchu, protože tam jezdí pracovně často. A posteskla jsem si, jak dlouho jsme se neviděli. Už to budou asi tři roky. Na svatbě mi naštěstí byl, pak jsme se snad na chvíli viděli na Vánoce v roce 2021 a od tý doby nic... Občas se ozval, teď už vůbec. Je to smutný, ale co, musim se s tim smířit.