Oxaláty se nacházejí v mnoha zdravých potravinách

Oxaláty čili šťavelany jako běžná součást jídelníčku. Mohou nám ale i škodit. Víte, v jakých potravinách se nachází?

Oxaláty nebo někdy označované jako šťavelany jsou látky, které našemu organismu nemusí úplně prospívat. Přitom jsou obsaženy v mnoha potravinách, které považujeme za zdravé. Jak je to tedy s konzumací těchto jídel a pro koho mohou být nebezpečné?

Špenát, brokolice, batáty, čokoláda, kakao, čaj nebo sójové výrobky… Oxaláty mohou být nebezpečné tím, že se hromadí v ledvinách a zvyšují riziko vzniku ledvinových kamenů. Dřív odborníci proto varovali před nadměrnou konzumací potravin, které tyto látky obsahují. Dnes se už shodují na tom, že oxaláty nemusí být tak škodlivé, jak se uvádělo.

Oxaláty podrobně

Oxaláty neboli šťavelany či kyselina štavelová jsou přírodní sloučeniny, které se přirozeně vyskytují v mnoha zdrojích potravy. Nejčastěji se objevují v rostlinných zdrojích, jako je ovoce, zelenina, ořechy nebo semena. Ovšem oxaláty může být produkovát i přirozeně v našem organismu. O šťavelanech je známé, že vyplavují z těla důležité minerály. Především tedy vápník, na který se váží a vylučují se z těla společně stolicí. Jestliže oxalátů zkonzumujeme hodně, mohou se začít hromadit v ledvinách a vytvářet ledvinové kameny. I když existuje několik různých typů ledvinových kamenů, právě ty z kamenů oxalátu vápenatého, bývají nejběžnější.

Čtěte také:

Pěstování špenátu či mangoldu doma na zahradě. Jak na to?

Domácí malinová limonáda zabere pár minut a chutná skvěle! Připravte si osvěžující malinovku sami

Rebarbora na talíři i v přírodní medicíně. Jak moc nám může upravit trávení?

Potraviny plné živin i oxalátů

Dříve byla při potížích s ledvinami striktně doporučovaná dieta s nízkým obsahem oxalátů. Jde při ní o to, abychom se co nejvíce vyhýbali potravinám, které šťavelany obsahují a tudíž vytvářejí v těle minerální usazeniny. Problém však je, že mnohé oxalátové potraviny obsahují i další důležité živiny, především vlákninu a hořčík. Tedy místo toho, abychom oxalátové potraviny zcela vynechali, je podle nejmodernějších průzkumů, zařazení většího množství vápníku. Ať už stravou nebo doplňky stravy. Tento krok může být účinnou prevencí ledvinových kamenů.

S oxaláty ve stravě bychom to neměli přehánět

Oxaláty jako antinutriční látka

Takzvané antinutriční látky jsou rostlinného původu, avšak v těle mohou způsobovat určitá rizika. Právě oxaláty mezi takové složky stravy patří. Mohou se vázat na určité minerály, bránit jejich vstřebávání nebo je vyplavovat z organismu. Výživoví experti však uvádějí, že oxalátům není třeba se vždy vyhýbat. Někdy i vhodnou přípravou můžeme jejich množství v potravině snížit. Například namáčením nebo vařením určitých potravin.

Potraviny s vysokým množstvím oxalátů

Oxaláty jsou doménou především rostlinných potravin, většina živočišných produktů v sobě skrývá pouze jejich stopové množství. A které potraviny tedy hrají prim?

Z ovoce jde o ostružiny, borůvky, maliny, kiwi, mandarinky, fíky. Zelenině pak vévodí rebarbora, brokolice, okra, pórek, červená řepa, brambory, batáty, lilek, cuketa, mrkev, olivy, čekanka, tuřín, petržel a paprika. Z listové zeleniny se nejvíce oxalátů skrývá ve špenátu, kapustě a mangoldu. Z ořechů a semen pozor především na mandle, kešu, arašídy a sezamová semena. Dále to pak nepřehánějte s konzumají sójových produktů a luštěnin, především fazolí. Z obilovin jde o bulgur, kukuřičnou krupici, pšeničné klíčky, amarant, pohanku a quinou. A z nápojů je vhodné nepřehánět to s černým čajem, instantní kávou, kakaem, čokoládou a černým pivem.

Dieta s nízkým obsahem oxalátů

Jde o dietu, která se snaží co nejvíce eliminovat příjem oxalátů ve stravě. Při dietě je potřeba zvýšit obsah vápníku ve stravě, dodržovat pitný režim a nepřehánět to s příjmem bílkovin. Co se týče potravin, nízký obsah oxalátů mají například banány, melouny, hrozny, kedlubna, houby, hrášek, zelí, avokádo, vejce, oloupaná jablka, dýně, květák, čočka či rýže. Dále pak maso a mořské produkty, mléko, sýr, jogurty a máslo. Rovněž kukuřičné otruby, žitný chléb, bylinné čaje a víno.

Potraviny s vyšším obsahem oxalátů vařte, ať už na plotně nebo v páře alespoň po dobu 5-10 minut. A luštěniny a obiloviny namáčejte. Dietu je vhodné dodržovat jako prevenci ledvinových kamenů alespoň po dobu 3-6 týdnů

Autor článku: Monika Poledníková



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

PONDĚLÍ 28. 04. 2025
býk
Měsíc přibývá a putuje ve znamení Býka, který má vliv na oblast krku a ovlivňuje také čich a chuť. Chraňte dnes svůj krk šálou, kloktejte bylinné…
více o tomto dni
ÚTERÝ 29. 04. 2025
býk
Měsíc přibývá a putuje ve znamení Býka, který má vliv na oblast krku a ovlivňuje také čich a chuť. Chraňte dnes svůj krk šálou, kloktejte bylinné…
více o tomto dni
STŘEDA 30. 04. 2025
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v přibývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni
ČTVRTEK 01. 05. 2025
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v přibývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni
PÁTEK 02. 05. 2025
rak
Měsíc přibývá a putuje znamením Raka. Nevětrejte peřiny venku, zůstala by vám v nich vlhkost. Jezte jen lehkou stravu, žaludek je citlivý. Věnujte se…
více o tomto dni
SOBOTA 03. 05. 2025
rak
Měsíc přibývá a putuje znamením Raka. Nevětrejte peřiny venku, zůstala by vám v nich vlhkost. Jezte jen lehkou stravu, žaludek je citlivý. Věnujte se…
více o tomto dni
NEDĚLE 04. 05. 2025
lev
Měsíc putuje znamením Lva a je v přibývající fázi. Běžte na procházku, ale nepřetěžujte se, srdce je dnes namáháno více, než v jiné dny. Snažte se…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Karmický vztah nebo opravdová láska? Naučte se je od sebe rozeznávat

ahoj, pokud je to nahoda, tak mi to prijde zajimave hodne a napsal bych o tom nejakou kratkou osobni zpoved..a...

Karmický vztah nebo opravdová láska? Naučte se je od sebe rozeznávat

Krasny den prosim ohledne karmickeho vztahu o kterem jsem predvedcena ze existuje protoze jsem ho zazila, je...

Třinácté znamení Hadonoš: Jste narození v jiném znamení zvěrokruhu?

ja jsem hadonos, nikdy jsem se necitila jako ulitly strelec, vzdycky me to tahlo k lecitelstvi (neplest si s a...

Ovlivňuje bydlení naše duševní zdraví?

Skvělý článek, který připomíná, jak zásadní je prostředí, ve kterém žijeme, pro naše duševní zdraví. Právě v d...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Nabídka půjčky je dostupná a rychlá. Jsem certifikovaný, renomovaný, legitimní a ak...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Půjčky s ručením na směnku i pro problémové klienty. Půjčka od soukromé osoby bez po...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Půjčky s ručením na směnku i pro problémové klienty. Půjčka od soukromé osoby bez po...
Zobrazit všechna témata

Skrytá sůl v potravinách útočí na naše zdraví. Které potraviny jsou nejhorší?

Sůl je pro fungování lidského těla nezbytná, ale její nadměrná konzumace zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku, srdečních onemocnění a ledvinových problémů. Skrytá sůl se přitom nachází i tam, kde bychom ji ne...

5 chyb, kvůli kterým můžete snadno a rychle zničit váš vztah

Vztahy jsou křehké a i malá nedorozumění mohou způsobit jejich postupné rozpadání. Mnozí se však často dopouštějí chyb, které mohou mít okamžité a devastující následky. Od nedostatku komunikace po neschopnost r...

Na kole s větrem o závod

Jaro je tu! Vyrazili jste na první projížďku na kole a zjistili jste, že to není ono? Možná je na čase vyměnit své staré jízdní kolo za novější model. Nechte si poradit od odborníků, šlápněte do pedálů a uháněj...

Výlet na Moravu, který chutná po vínu

Pokud nevíte, kde vám hlava stojí a nutně potřebujete odpočinek, vyrazte o víkendu s partnerem nebo přáteli na Moravu. Ubytujte se nedaleko vinice či vinařství, odpočívejte, bavte se a degustujte dobré víno.

Ješitnost se netýká jen mužů. Jak ovlivňuje náš život?

Tradičně je ješitnost připisována mužům, avšak velice běžně ji můžeme vídat i u ženského pohlaví. Znáte ve svém okolí někoho, kdo je ješitný? Pak možná tušíte, v čem tkví tato často negativně vnímaná povahová v...

Vzdělávání v jednotřídních školách: Proč je osobní přístup klíčem k úspěchu

Vzdělávání v jednotřídních školách přináší mnoho výhod, nejen bližší přístup učitelů k dětem, ale také jejich rozvoj a zvýšení socializace. Co konkrétně jednotřídní školy a školky nabízejí? A proč by právě toto...

Ergoterapie jako cesta k lepšímu a kvalitnějšímu životu

Už jste někdy slyšeli o ergoterapii? Je to obor, který lidem pomáhá překonávat různé zdravotní problémy, aby mohli znovu vykonávat každodenní činnosti. Ať už jde o zranění, nemoc nebo zhoršení pohybových schopn...

Velikonoční pondělí: Oslavy jara, života a tradic

Velikonoční pondělí je dnem plným tradic, které mají kořeny v dávných pohanských i křesťanských rituálech. Kromě tradiční pomlázky a barvení vajíček nechybí obchůzky koledníků nebo polévání vodou. A chybět samo...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Línání u psů je na jaře běžné. Kdy ale zbystřit?

S příchodem jara se chovatelé potýkají s nadměrným línáním u psů. Toto „shazování“ srsti není nic nenormálního a obvykle ustane do jednoho až dvou měsíců. Pejskové se tak zkrátka připravují na teplejší sezónu. ...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Na vlastní kůži: Hydrocolon terapie vyčistí střeva a nastartuje detoxikaci. Skutečně to funguje?

Otázka, která mi vrtala hlavou už pěknou řádku let. Ale přece si nepůjdu někam jen tak nechat vypláchnout tlusté střevo. Co když m...

Život je jako jízda na horské dráze. Jednou jsi nahoře a pak dole

Novej rok 2025 je v plnym běhu a zima ve svym středu. Zanedlouho tu bude jaro, který mám spojený s takovou pohodou - pro mě je jaro znamením nový naděje a větší energie. Zpátky ale do přítomnosti. To, co mi připravil začátek roku, jsem si ani ve snu nedokázala představit.