Brambory jsou v Česku oblíbenou přílohou

Už jste si pořídili brambory na uskladnění? Je nejvyšší čas. A víte, jak vlastně brambory mohou prospívat našemu zdraví?

Brambory patří mezi jedny z nejoblíbenějších plodin. V kuchyni je využíváme opravdu hojně a jsme věrnými konzumenty. Právě brambory před časem vytěsnily z české kuchyně tradiční obiloviny, jako pohanku, žito či jáhly. Patří ale brambory mezi zdravé potraviny nebo nám tolik neprospívají?

Na naše stoly se brambory poprvé dostaly někdy na začátku 17. století. Masivně se pak rozšířily až během vlády Marie Terezie v dobách hladomorů na konci 18. století. Lilek brambor neboli brambory jsou nyní jednoznačně nejoblíbenější (přílohovou) zeleninou v českém jídelníčku. 

Brambory a pozitiva jejich konzumace

Brambory obsahují pět až deset procent bílkovin, minimum tuků, mají vysoký obsah kyseliny citronové, vlákniny, vitamínů C, B1, B2, PP a minerálů: hořčíku, železa, zinku, mědi, fosforu, jódu, vápníku a draslíku. Mimo jiné jsou označovány za výborný zdroj antioxidantů. Díky obsahu vitamínu C byly kdysi dokonce využívány jako ochrana proti kurdějím a podle dochovaných zdrojů zachránily Evropu od hladomorů díky nenáročnosti na pěstování, rychlé době od zasazení ke sklizni a vysoké výnosnosti na hektar půdy. Mnoho dietologů a výživových poradců se shoduje v tom, že brambory jsou dietní, zdravé a jejich konzumace je tedy vhodná i pro lidi s různými onemocněními. 

Čtěte také:

Topinambury - sladké brambory s léčivými účinky jsou vhodné i při dietě

Brambory nemusí být nudné – vyzkoušejte naše netradiční recepty z brambor

Bramborový obklad na kašel i nachlazení - naše babičky na něj nedaly dopustit!

Brambory a jejich stinné stránky

Jenže každá mince má dvě strany. A to samé platí i pro brambory. Ty totiž obsahují i nebezpečný toxin, alkaloid solanin, který se nachází především v nazelenalých a naklíčených bramborách. Klíčivost brambor zvyšuje skladování na světle a v teple, proto je doporučeno brambory udržovat v suchu, temnu a chladu. Toxin solanin se částečně rozkládá při teplotách nad 170 °C, proto se jako nejvhodnější příprava jeví pečení na sucho v troubě. Podle bramborových odpůrců nejsou brambory vhodné pro častou konzumaci proto, že jsou plné jednoduchých cukrů, které se rychle přeměňují na glukózu. Nadbytek cukru v krvi vyplavuje inzulín, což oslabuje slinivku a vede k hypoglykemii. Navíc si s bramborovým škrobem neumí poradit naše centrální nervová soustava. Problémem brambor je i nevhodný poměr sodíku a draslíku, kdy fyziologicky přijatelná hodnota je 1:7 a u brambor je tento poměr až 1:250. Brambory tak oslabují ledviny, které jsou, dle některých teorií, centrem energie. 

Brambory a jejich zdravá příprava:

  • Nikdy nejezte zelené a naklíčené brambory.
  • Brambory skladujte v temnu a chladu. Nenechávejte je ve vrstvách vyšších než šest centimetrů.
  • Vždy vařte brambory s kmínem nebo mořskou řasou wakame.
  • Nejlepší způsob přípravy je pečení na sucho, případně příprava v páře.

Brambory je třeba připravovat ke konzumaci správným způsobem

Brambory – zdravé tipy:

Pokud trpíte bolestmi hlavy či kloubů doprovázenými únavou, můžete vyzkoušet měsíční test, kdy nebudete konzumovat brambory a potraviny s bramborovým škrobem (pozor, je součástí mnoha potravin a polotovarů) a uvidíte sami, zda nastane zlepšení. 

V případě, že brambory milujete, ale chcete konzumaci omezit, zkuste častěji zařazovat batáty (sladké brambory) a jiné druhy obilovin (třeba právě tradičnější pohanku, jáhly, žito a jiné). 

Brambory zdravě: Čerstvá bramborová šťáva

Účinky: žaludeční vředy, střevní potíže, afty, paradentóza (kloktat)
Kontraindikace: nevhodné používat při jakémkoli onemocnění ledvin a močových cest, ať už akutních či chronických. 
Postup: Nastrouhejte brambory najemno a vymačkejte z nich šťávu, dochuťte pár kapkami citrónu a hned vypijte. Doporučuje se vypít třikrát denně 1 dcl  čerstvé šťávy. 

Autor článku: Monika Poledníková



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

NEDĚLE 20. 04. 2025
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha a je v ubývající fázi. Kozoroh má vliv na pleť, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes dlouhé…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 21. 04. 2025
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha a je v ubývající fázi. Kozoroh má vliv na pleť, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes dlouhé…
více o tomto dni
ÚTERÝ 22. 04. 2025
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v ubývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. Vhodný den…
více o tomto dni
STŘEDA 23. 04. 2025
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v ubývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. Vhodný den…
více o tomto dni
ČTVRTEK 24. 04. 2025
ryby
Měsíc putuje znamením Ryb, je v ubývající fázi. Ryby mají vliv na chodidla a prsty u nohou. Udělejte si čas na jejich koupel a masáž. Věnujte se…
více o tomto dni
PÁTEK 25. 04. 2025
ryby
Měsíc putuje znamením Ryb, je v ubývající fázi. Ryby mají vliv na chodidla a prsty u nohou. Udělejte si čas na jejich koupel a masáž. Věnujte se…
více o tomto dni
SOBOTA 26. 04. 2025
beran
Měsíc ubývá a putuje ve znamení Berana. Beran ovlivňuje hlavu, obličej, mozek, oči, nos a životní sílu. Trpíte-li na migrény, pijte hodně čisté vody…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Karmický vztah nebo opravdová láska? Naučte se je od sebe rozeznávat

Krasny den prosim ohledne karmickeho vztahu o kterem jsem predvedcena ze existuje protoze jsem ho zazila, je...

Třinácté znamení Hadonoš: Jste narození v jiném znamení zvěrokruhu?

ja jsem hadonos, nikdy jsem se necitila jako ulitly strelec, vzdycky me to tahlo k lecitelstvi (neplest si s a...

Třinácté znamení Hadonoš: Jste narození v jiném znamení zvěrokruhu?

to jsem presne ted po precteni rekla manzelovi, celkem slusna spolecnost :)

Ovlivňuje bydlení naše duševní zdraví?

Skvělý článek, který připomíná, jak zásadní je prostředí, ve kterém žijeme, pro naše duševní zdraví. Právě v d...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

EXPRESNÍ PŮJČKY DO 30 MINUT

Půjčky s ručením na směnku i pro problémové klienty. Půjčka od soukromé osoby bez ...

EXPRESNÍ PŮJČKY DO 30 MINUT

Půjčky s ručením na směnku i pro problémové klienty. Půjčka od soukromé osoby bez ...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Velmi dobrá, rychlá a bezpečná půjčka Dobrý den dámy a pánové, nabízíme spolehliv�...
Zobrazit všechna témata

5 chyb, kvůli kterým můžete snadno a rychle zničit váš vztah

Vztahy jsou křehké a i malá nedorozumění mohou způsobit jejich postupné rozpadání. Mnozí se však často dopouštějí chyb, které mohou mít okamžité a devastující následky. Od nedostatku komunikace po neschopnost r...

Jarní květiny ve váze: Tipy, jak je udržet krásné a čerstvé co nejdéle

Čerstvé květiny na jaře jsou symbolem ožívající přírody a radosti. Aby jejich krása vydržela co nejdéle, je důležité věnovat jim správnou péči. Poradíme vám, jak udržet čerstvé řezané květiny co nejdéle při živ...

Velikonoční recepty: Nejlepší tradiční i moderní pochoutky na sváteční stůl

Velikonoce jsou skvělou příležitostí k přípravě lahodných pokrmů. Svátečný menu musí vypadat i chutnat krásně. Ať už se chystáte na pečení mazance, beránka, jidášů nebo hledáte inspiraci na originální sváteční ...

Ješitnost se netýká jen mužů. Jak ovlivňuje náš život?

Tradičně je ješitnost připisována mužům, avšak velice běžně ji můžeme vídat i u ženského pohlaví. Znáte ve svém okolí někoho, kdo je ješitný? Pak možná tušíte, v čem tkví tato často negativně vnímaná povahová v...

Vzdělávání v jednotřídních školách: Proč je osobní přístup klíčem k úspěchu

Vzdělávání v jednotřídních školách přináší mnoho výhod, nejen bližší přístup učitelů k dětem, ale také jejich rozvoj a zvýšení socializace. Co konkrétně jednotřídní školy a školky nabízejí? A proč by právě toto...

Ergoterapie jako cesta k lepšímu a kvalitnějšímu životu

Už jste někdy slyšeli o ergoterapii? Je to obor, který lidem pomáhá překonávat různé zdravotní problémy, aby mohli znovu vykonávat každodenní činnosti. Ať už jde o zranění, nemoc nebo zhoršení pohybových schopn...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Línání u psů je na jaře běžné. Kdy ale zbystřit?

S příchodem jara se chovatelé potýkají s nadměrným línáním u psů. Toto „shazování“ srsti není nic nenormálního a obvykle ustane do jednoho až dvou měsíců. Pejskové se tak zkrátka připravují na teplejší sezónu. ...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Na vlastní kůži: Hydrocolon terapie vyčistí střeva a nastartuje detoxikaci. Skutečně to funguje?

Otázka, která mi vrtala hlavou už pěknou řádku let. Ale přece si nepůjdu někam jen tak nechat vypláchnout tlusté střevo. Co když m...

Život je jako jízda na horské dráze. Jednou jsi nahoře a pak dole

Novej rok 2025 je v plnym běhu a zima ve svym středu. Zanedlouho tu bude jaro, který mám spojený s takovou pohodou - pro mě je jaro znamením nový naděje a větší energie. Zpátky ale do přítomnosti. To, co mi připravil začátek roku, jsem si ani ve snu nedokázala představit.