Zázvor je na podzim nezbytným doplňkem jídelníčku

Zázvor jako přírodní antibiotikum i zajímavá ingredience v kuchyni. Vyrobte si kandovaný nebo nakládaný zázvor

Zázvor je v podzimním a zimním období naprosto nezbytný. Dokáže nás ochránit před nemocemi z nachlazení. V této oblasti je jak prevencí, tak i cenným přírodním léčivem. Nejčastěji si z něj sice připravujeme čaj, ale pustit se můžete i do dalších dobrot.

Zázvor, tak jak jej známe z obchodů, je oddenek rostliny zvané zázvor pravý. Má velmi výraznou chuť, štiplavou vůni a celou řadu neodolatelných léčivých účinků. Ve středověku šlo dokonce o jedno z nejoblíbenějších a nejpoužívanějších dochucovadel v Evropě.

Zázvor je plný cenných látek

Zázvor obsahuje celé spektrum vitamínů, především pak vitamíny A, C, E a některé vitamíny skupiny B. A ukrývá v sobě i některé minerální látky. Jedná se zejména o vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo či draslík. Ale to stále není všechno. Zázvor ukrývá také účinnou látku gingerol. A právě té můžeme být vděční na většinu pozitivních účinků, které zázvor má. Rovněž má na svědomí onu typickou štiplavou, zázvorovou chuť, jak ji známe. Gingerol je vlastně žlutý olej. Když ho zahřejeme, pak se přemění na zingeron. A to je látka, která se hojně využívá například v potravinářství nebo dokonce v parfémářství. Podobné léčivé účinky jako má zázvor, mají například i chilli papričky (ty zase obsahují účinnou látku kapsaicin) nebo pepř (účinná látka piperin).

Čtěte také:

Chilli papričky a zdraví: Odhalte, jak na pěstování chilli papriček a jaké blahodárné účinky přinášejí

Polévka z dýně hokaido 5x jinak - bez smetany, se zázvorem i pro děti

Vytvořte si nekonečnou zásobu zázvoru! Pěstování zázvoru zvládnou i začátečníci

Zázvor zbaví bolestí

Zázvor je první volbou, pokud se o nás pokouší nějaké nachlazení. A to je moc dobře, jelikož na to je zázvor opravdový přeborník. Ovšem díky tomu, že jde o takzvané “zahřívací” koření, umí toho mnohem víc. Především je to skvělý pomocník při bolestech. Zejména pak pomáhá na bolesti zad, kloubů a dokonce i na bolesti svalů po sportu. Zde se využívá především ve formě obkladů. Jednoduše nastrouháme hrst zázvoru a zalijeme litrem studené vody. Dáme na plotnu a přivedeme k varu. Vaříme do doby, než pára začne vonět zázvorem a voda se mírně zbarví dožluta. Pak odstavíme a necháme zchladnout. V odvaru namáčíme látku a pokládáme na postižená místa. Opakujeme, podle potřeby, i několikrát denně.

Zázvor na mlsání

Připravte si dvě největší zázvorové lahůdky. Už se nemusíte bát, že to nezvládnete. Připravili jsme pro vás detailní návody, podle kterých to zvládne opravdu každý.

Zázvor – recept: Kandovaný zázvor

  • Připravte si: Misku krystalového cukru a kus zázvorového kořene. Vybírejte v obchodě tak, aby na pohled vypadal čerstvý. Kůru by měl mít tenkou, až jakoby průsvitnou. Snažte se sehnat co nejkvalitnější kus.
  • Oloupejte: Vezměte škrabku na brambory, abyste loupali opravdu jen zázvorovou kůru. Jemně oškrábejte i všechny hrbolky. Poté zázvor nakrájejte na tenká kolečka.
  • Povařte: Do hrnce dejte stejný díl cukru a vody. Cukr ve vodě nechte rozpustit. Teprve pak přidejte na kolečka nakrájený zázvor. Vařte, dokud nezměkne, což trvá cca 30 minut.
  • Přeceďte: Zázvorovou směs z hrnce přelijte přes cedník. Sladkou zázvorovou vodu v žádném případě nevylévejte. Můžete do ní později přisypat špetku kyseliny citrónové, stočit ji do lahví a používat jako zázvorový sirup – do vody nebo čaje. Dnes nás však budou zajímat jen vařená zázvorová kolečka, která se zachytila v cedníku.

Kandovaný zázvor je opravdovou lahůdkou

  • Vysušte: Zázvorová kolečka rozložte opatrně jednotlivě na tác nebo ideálně na nějakou kovovou síťku a nechte při pokojové teplotě sušit. To vám zabere minimálně pět hodin. Pokud nemáte kovovou síťku, budete muset během sušení zázvor otočit, což pak zabere více času.
  • Obalujte: Do větší mísy nasypte jemně mletý krystalový cukr. Pak do mísy přisypejte zázvorová kolečka a opatrně je v cukru obalte. A opět – zbylý cukr nevyhazujte. Voní po zázvoru, takže jej můžete použít například jako ovoněné sladidlo do čaje.  
  • Uložte: Kandovaný zázvor uložte ideálně do vzduchotěsné nádoby, kde bez problémů vydrží i několik týdnů. Uchovávejte v chladu a temnu. Ať vám chutná!

Zázvor – recept: Nakládaný zázvor

Přísady:

Příprava:

Zázvor nakrájejte na malé delší kousky a vložte do mísy. Posypejte mořskou solí a nechte stát půl hodiny. Poté zázvor přendejte do čisté nádoby. V hrnci smíchejte rýžový ocet a cukr. Míchejte tak dlouho, dokud se cukr nerozpustí. Přiveďte k varu. Poté touto octovou vodou zalijte zázvor. Zázvor i se zálivkou nechte lehce zchladnout. Pak přelijte do sklenic a nechte uložené v lednici alespoň jeden týden. Zázvor změní barvu na lehce narůžovělou. Domácí nakládaný zázvor je výborný do sushi.

Autor článku: Monika Poledníková



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

ÚTERÝ 05. 11. 2024
střelec
Měsíc putuje ve znamení Střelce, je v přibývající fázi. Plánujte, obchodujte, investujte, cestujte, kontaktujte staré přátele. Dopřejte si masáž…
více o tomto dni
STŘEDA 06. 11. 2024
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha a je v přibývající fázi. Kozoroh má vliv na pleť a nehty, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes…
více o tomto dni
ČTVRTEK 07. 11. 2024
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha a je v přibývající fázi. Kozoroh má vliv na pleť a nehty, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes…
více o tomto dni
PÁTEK 08. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
SOBOTA 09. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
NEDĚLE 10. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
PONDĚLÍ 11. 11. 2024
ryby
Měsíc putuje znamením Ryb, je v přibývající fázi. Ryby mají vliv na chodidla a prsty u nohou. Udělejte si čas na jejich koupel a masáž. Věnujte se…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Zdravá výživa Ivančice
Obchůdek Spektrum Zdraví …
Uzeniny Příbram, a.s.
Společnost Uzeniny Příbram, a. s. je český…
NATUR LIFE - zdravá výživa, Uherský Brod
Prodejna Zdravá výživa v Uhersk…

Netýká se přechozený vztah i vás? Poznejte známky soužití ze zvyku a zkuste znovuobjevit ztracenou jiskru!

Pro opakované komentáře s odkazy na externí webové stránky upozorňujeme, že se jedná o porušování "pravidel di...

Chov myší: Jaké myšky můžeme chovat doma?

Zdravím, mám 1 myšku darovanou hnědou větší a 2 bílé malé. Za jak dlouho vyrostou aby mě neprolezly 0,8mm drát...

Světový den chleba a pečiva: Upečte si vlastní bochník. S droždím nebo kváskový

Pekařka zdraví! Super článek, moc za něj díky. Jinak kdyby někdo chtěl zkusit péct z kvasu, tak ho ani nemusít...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Co znamená zdravá izolace a proč jí dávat přednost?

Je skvělé, že se zde probírá téma zdravé izolace a důraz na zdravé prostředí. Pokud hledáte efektivní ochranu ...

Péče o pleť 40+

Já musím říct, že mně na vrásky účinné pomohl až botox a aplikace kyseliny hyalurono...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Na prodej prášky proti bolesti, prášky na spaní, prášky na depresi, prášky na úzkos...

Nové BF boty

Co se týká barefoot bot pro děti, tak bych určitě doporučila vybírat hlavně podle ší�...
Zobrazit všechna témata

Barva očí o vás prozradí mnohé. Z očí lze dokonce vyčíst i zdravotní stav

Čtením zdravotního stavu z očí se ostatně zabývá i takzvaná irisdiagnostika. Terapeut dokáže podle určitých znaků na duhovce rozeznat, jaké nemoci vás trápí, případně s čím bojujete. Ostatně už podle barvy očí ...

Moderní vánoční stromek pro dokonalé Vánoce

Vánoce jsou za rohem a vy jste se odhodlali zkontrolovat váš vánoční stromeček a zjistili jste, že už má své nejlepší roky za sebou a podepsal se na něm zub času? Nebo jste už mrkli na nejnovější typy vánočních...

Zlomeniny pánve

Pletenec pánevní je označení pro anatomickou strukturu prstencovitého tvaru, která leží na bázi páteře. Kost pánevní je párová a srůstá ve stydké oblasti. Kost je plochá a vznikla srůstem kostí kyčelní, sedací ...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Máte super sourozence? Važte si toho. Já stále čekám...

Dneska jsem se dívala na zprávy a přečetla si, že ve Španělsku jsou docela drsný záplavy. Vzpomněla jsem si u toho na bráchu, protože tam jezdí pracovně často. A posteskla jsem si, jak dlouho jsme se neviděli. Už to budou asi tři roky. Na svatbě mi naštěstí byl, pak jsme se snad na chvíli viděli na Vánoce v roce 2021 a od tý doby nic... Občas se ozval, teď už vůbec. Je to smutný, ale co, musim se s tim smířit.