Pikantní asijská kuchyně je stále oblíbenější. Proč jíst pálivé jídlo?

Pikantní asijská kuchyně je stále oblíbenější. Proč jíst pálivé jídlo?

Asijská kuchyně patří mezi nejzdravějších světě a vaří se čím dál víc i u nás. Jednou z nejpopulárnějších exotických kuchyní je ta thajská, pro kterou jsou charakteristické výrazné chutě a pálivé jídlo. Thajci chilli zkrátka milují, vnese do vaření říz a do života vášeň. Že jste zatím chilli papričkám nepřišli na chuť? Poznejte důvody, proč si pálivé jídlo zamilovat.

Čtěte také:

Chilli papričky a zdraví: Odhalte, jak na pěstování chilli papriček a jaké blahodárné účinky přinášejí

Největší přínos asijské kuchyně na lidské zdraví spočívá v kvalitních a čerstvých surovinách, ale taky pikantní chuti. Velkým plusem je navíc rychlá a jednoduchá příprava těchto jídel. Obvykle stačí jen pár čerstvých surovin, které ale vykouzlí skvostný pokrm.

Asijská kuchyně je chuťově velmi výrazná. Základními surovinami jsou rýže, nudle, kokosové mléko, čerstvé ryby a zelenina, bylinky, sójová, rybí a ústřicová omáčka a samozřejmě chilli. V české kuchyni se při vaření s chilli papričkami tolik nesetkáme a mnoho z nás se mu vyhýbá. Někomu dělá zle a někdo prostě pikantní nesnese. Na pálivé jídlo se ale dá zvyknout. Navíc důvodů, proč pálivé jídlo zařadit pravidelně do jídelníčku, je hned několik.

Proč zařadit pálivé jídlo do jídelníčku?

Rychlejší metabolismus

Nelze říci, že by chilli přímo spalovalo tuky. Podle vědeckých studií je však dokázané, že zrychluje metabolismus, díky čemuž dohází k podpoře spalování tuků. Zodpovědný je za to kapsaicin obsažený v chilli papričkách, který podporuje rychlejší trávení.

Z hlediska hubnutí má pálivé jídlo taky příznivý vliv na redukci příjmu jídla. Pokud do jídla pravidelně přidáte alespoň trochu chilli, pravděpodobně pocítíte, že máte menší hlad a omezí se i chuť na sladké. Pikantní asijská kuchyně by tak měla být součástí každé diety.

Nižší cholesterol

Kapsaicin hraje hlavní roli také při regulaci LDL cholesterolu v krvi. Pálivé jídlo má tak skvělý vliv na naše srdce a cévy. Prokázané jsou i účinky na snížení krevního tlaku nebo prevenci rakoviny.

Silnější imunita

Pálivé jídlo příznivě působí na náš imunitní systém. O účincích blahodárného zázvoru není pochyb a chilli papričky jsou bohatým zdrojem vitamínu A, C a vápníku.

V neposlední řadě má chilli pozitivní účinky na naši náladu. Při jeho konzumaci tělo produkuje hormony štěstí.

Jaká koření používat?

 chilli3

Chilli ale není jediná ingredience, která jídlu dává pikantní chuť. Nezapomínejme ani na zázvor nebo kurkumu, se kterými je asijská kuchyně neodmyslitelně spojená.

Zázvor

Asijská kuchyně používá čerstvý zázvor jako koření. Zároveň je taky úžasným přírodním lékem. Zázvor má hřejivou až pálivou chuť. Pomáhá při nachlazení, posiluje imunitu a působí i proti těhotenským nevolnostem.

Chilli papričky

Pálivou chuť chilli papriček má na svědomí takzvaný kapsaicin, který je koncentrovaný hlavně v jádrech papričky, ale i v dužině. Chilli papričky jsou bohatým zdrojem vitamínu C, mají ho dokonce více než citrusy. Pokud připravujeme pálivé jídlo a používáme chilli papričky, měli bychom být opatrní a dávat si pozor především na kontakt s očima. Chilli dokonce dokáže popálit pokožku. Ne všem navíc chilli papričky nedělají dobře, mohou totiž dráždit zažívací systém. Ikdyž jsou tedy zdraví prospěšné, musí se s nimi opatrně.

Kurkuma

Žlutá kurkuma dodá pokrmům nejen krásnou barvu ale i pikantní chuť. Má také spoustu účinků na lidské zdraví, patří mezi přírodní antioxidanty. Pokud jsou pro vás chilli papričky příliš silné, použijte kurkumu. Pálivé jídlo bude jen příjemně pikantní. Na rozdíl od chilli navíc nedráždí žaludek. Rozmanitá asijská kuchyně by se bez kurkumy rozhodně neobešla.

Tipy na nejlepší pálivé jídlo

Thajské kari s kokosovým mlékem

Mezi oblíbené pálivé jídlo patří v Thajsku kari. Základem pro přípravu kari pokrmů je kari pasta, které říz dodávají chilli papričky. Pálivost asijských papriček je nejvyšší na světe. K dostání jsou ostřejší červené nebo jemnější zelené. Kari pasty se dají koupit hotové, ale nejlépe chutnají ty domácí.

Existují tři druhy kari pasty:

  • Zelená – základem jsou zelené chilli papričky, jedná se o nejpálivější pastu
  • Žlutá – středně ostrá kari pasta, která má žlutou barvu díky kurkumě
  • Červená – nejběžněji používaná pasta vyrobená z červených chilli papriček

Thajské kari - recept

Polévka Tom Yum

Klasická thajská pikantní polévka. Nejznámější je verze s krevetami, vaří se ale i s kuřecím masem. Příprava navíc nezabere víc než 20 minut.

Polévka Tom Yum - recept

Thajský salát

Pikantní salát ze zelené papáji je základní pálivé jídlo v Thajsku. Existuje mnoho receptů, všechny ale obsahují chilli.

Thajský salát - recept

Autor článku: Klára Hanačíková



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

ÚTERÝ 05. 11. 2024
střelec
Měsíc putuje ve znamení Střelce, je v přibývající fázi. Plánujte, obchodujte, investujte, cestujte, kontaktujte staré přátele. Dopřejte si masáž…
více o tomto dni
STŘEDA 06. 11. 2024
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha a je v přibývající fázi. Kozoroh má vliv na pleť a nehty, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes…
více o tomto dni
ČTVRTEK 07. 11. 2024
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha a je v přibývající fázi. Kozoroh má vliv na pleť a nehty, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes…
více o tomto dni
PÁTEK 08. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
SOBOTA 09. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
NEDĚLE 10. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
PONDĚLÍ 11. 11. 2024
ryby
Měsíc putuje znamením Ryb, je v přibývající fázi. Ryby mají vliv na chodidla a prsty u nohou. Udělejte si čas na jejich koupel a masáž. Věnujte se…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Uzeniny Příbram, a.s.
Společnost Uzeniny Příbram, a. s. je český…
Alibona, a.s.- spolehlivý producent výrobků z ovoce a zeleniny
Společnost Alibona a.s. má velmi bohatou…

Netýká se přechozený vztah i vás? Poznejte známky soužití ze zvyku a zkuste znovuobjevit ztracenou jiskru!

Pro opakované komentáře s odkazy na externí webové stránky upozorňujeme, že se jedná o porušování "pravidel di...

Chov myší: Jaké myšky můžeme chovat doma?

Zdravím, mám 1 myšku darovanou hnědou větší a 2 bílé malé. Za jak dlouho vyrostou aby mě neprolezly 0,8mm drát...

Světový den chleba a pečiva: Upečte si vlastní bochník. S droždím nebo kváskový

Pekařka zdraví! Super článek, moc za něj díky. Jinak kdyby někdo chtěl zkusit péct z kvasu, tak ho ani nemusít...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Co znamená zdravá izolace a proč jí dávat přednost?

Je skvělé, že se zde probírá téma zdravé izolace a důraz na zdravé prostředí. Pokud hledáte efektivní ochranu ...

Péče o pleť 40+

Já musím říct, že mně na vrásky účinné pomohl až botox a aplikace kyseliny hyalurono...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Na prodej prášky proti bolesti, prášky na spaní, prášky na depresi, prášky na úzkos...

Nové BF boty

Co se týká barefoot bot pro děti, tak bych určitě doporučila vybírat hlavně podle ší�...
Zobrazit všechna témata

Barva očí o vás prozradí mnohé. Z očí lze dokonce vyčíst i zdravotní stav

Čtením zdravotního stavu z očí se ostatně zabývá i takzvaná irisdiagnostika. Terapeut dokáže podle určitých znaků na duhovce rozeznat, jaké nemoci vás trápí, případně s čím bojujete. Ostatně už podle barvy očí ...

Moderní vánoční stromek pro dokonalé Vánoce

Vánoce jsou za rohem a vy jste se odhodlali zkontrolovat váš vánoční stromeček a zjistili jste, že už má své nejlepší roky za sebou a podepsal se na něm zub času? Nebo jste už mrkli na nejnovější typy vánočních...

Zlomeniny pánve

Pletenec pánevní je označení pro anatomickou strukturu prstencovitého tvaru, která leží na bázi páteře. Kost pánevní je párová a srůstá ve stydké oblasti. Kost je plochá a vznikla srůstem kostí kyčelní, sedací ...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Máte super sourozence? Važte si toho. Já stále čekám...

Dneska jsem se dívala na zprávy a přečetla si, že ve Španělsku jsou docela drsný záplavy. Vzpomněla jsem si u toho na bráchu, protože tam jezdí pracovně často. A posteskla jsem si, jak dlouho jsme se neviděli. Už to budou asi tři roky. Na svatbě mi naštěstí byl, pak jsme se snad na chvíli viděli na Vánoce v roce 2021 a od tý doby nic... Občas se ozval, teď už vůbec. Je to smutný, ale co, musim se s tim smířit.