Hřib dubový – skvost houbařského košíku

Hřib dubový – skvost houbařského košíku

Mezi nejchutnější druhy hřibů patří  hřib dubový (Boletus retuculatus) lidově nazývaný dubák. V listnatých i smíšených lesích na něj můžete narazit od května až do října. Hodí se do všech druhů jídel. Přimíchat ho však „jen tak“ do omáčky je téměř škoda. Hřib dubový má příjemně jemnou chuť, proto se vyplatí nechat jí prostor vyniknout.

Čtěte také:

Atlas hub

Hřib dubový – taxonomie

Hřib dubový patří mezi tzv. praváky. Klobouček je zpravidla 50-200 mm široký v různých odstínech hnědé (od bledě nahnědlých odstínů, přes šedavé a okrově hnědě až po sytě hnědou). Povrch klobouku bývá v mládí jemně plstnatý, později olysá a za vlhkých dní může být lesklý a slabounce lepkavý. V létě může jeho klobouček vlivem změn počasí rozpraskat. Rourky jsou v dospělosti 10‑30 mm dlouhé a okolo nožičky (třeně) jemně stlačené.

Vybarveny jsou do žluté až olivově nazelenalé (v mládí bílé). Póry jsou drobné a nemění svou barvu ani když dojde k jejich poškození. Nožka (třeň) je masitá, v jemně nahnědlé barvě a mívá soudkovitý tvar. Dospělý hřib má nožku kyjovitou s typickou síťkou. Po rozkrojení se barva dužiny nemění. Pokud byste si při sběru hub někdy nebyli jistí jejich určením, od toho je tu náš ATLAS HUB.

  • Říše: Houby (Fungi)
  • Oddělení: Houby stopkovýtrusné (Basidiomycota)
  • Pododdělení: Agaricomycotina
  • Třída: Agaricomycetes
  • Řád: Hřibotvaré (Boletales)
  • Čeleď: Hřibovité (Boletaceae)
  • Rod: Hřib (Boletus)

Kde hřib dubový roste?

Hřib dubový se vyskytuje jak listnatých, tak ve smíšených lesích. Štěstí se na vás však může usmát dokonce i v parcích nebo na březích a hrázích rybníků. Kromě dubů má rád okolí habrů či lípy. Výhodou hřibu dubového je nízká pravděpodobnost, že si jej spletete s nejedlou variantou. Jedním z dvojníků může být hřib žlučník (Tylopilus felleus) neboli hořčák, který však roste spíše v jehličnatých lesích a jeho póry jsou v dospělosti narůžovělé (dubák má nažloutlou barvu). Poradíme vám, kam na houby! Přečtěte si náš článek. 

Hřib dubový – léčivé účinky

Houbaření všeobecně je pro naše zdraví velmi prospěšné. Pohyb na čerstvém vzduchu, překonávání nerovností, různé ohýbání, klekání, lezení do kopců i z kopců, převážně měkký lesní povrch, a hlavně čerstvý vzduch nás dozajista osvěží, a to po fyzické i psychické stránce. Kromě toho si prostřednictvím hřibu dubového může posílit svou imunitu (stimuluje T-lymfocyty) a tím se i preventivně bránit vzniku onkologického onemocnění. Hřib dubový také obsahuje řadu minerálních látek (např. vápník, fosfor či draslík), vitamínů (např. vitamín A, skupinu B), vlákninu (podporuje trávení) a vodu.

Hřib dubový – co s ním?

Hřib dubový patří mezi chuťové skvosty. Jeho využití je skutečně všestranné. Vynikne jako smažený, restovaný se zeleninou nebo i v hříbkové krémové polévce. Pokud se vám poštěstí posbírat více dubáků, vyplatí se je usušit. Právě sušením se totiž jeho aroma zvýrazní. To, že je hřib dubový správně usušený poznáte podle toho, že při dotyku šustí a láme se (neohýbá se). Přečtěte si, jak správně na sušení hub

Proti vlhkosti se můžete bránit tím, že do nádoby se sušenými houbami dáte pár zrnek rýže.  A co s nimi dál? Zejména mladé úlovky se hodí k naložení do octa. Zůstanou totiž krásně pevné. Chuť lze v tomto případě doladit například jalovcem nebo chilli papričkou.

Hřib dubový – recept na zeleninový salát s houbami

Ingredience (1 porce):

  • 150 g hřibů dubových
  • 60 g tvrdého sýra
  • plnotučná hořčice
  • 60 g zakysané smetany
  • 2 stroužky česneku
  • 3 lžičky octa
  • celý pepř, sůl

Postup:

Hřiby pečlivě očistěte a větší kusy rozřízněte napůl. Poté ca 20 minut povařte v osolené vodě s octem, 4 kuličkami celého pepře a stroužky česneku. Mezitím uvařené houby nechte okapat a lehce vystydnout. Až poté je rozkrojte na kostičky a smíchejte s nahrubo nastrouhaným sýrem, zakysanou smetanou a hořčicí, dle chuti případně dosolte. Salát s houbami můžete podávat s opraženými tousty. Pokud nevíte, jak na zpracování hub, přečtěte si následující článek.

 Hřib dubový2

Nestačil vám tento houbový recept? Přečtěte si také recepty na houbovou omáčku

Hřib dubový – vsaďte na houbové koření

Můžete využít nejen jemnosti hřibu dubového, ale i chuti dalších hub: hřibem smrkovým, hřibem kovářem nebo kozákem či křemenáčem. Správně usušené houby (opět musí šustit a lámat se, nikoli pružit) pečlivě rozdrťte v hmoždíři. Vzniklý prášek přesejte přes jemné sítko do tmavé uzavíratelné nádoby (ideálně skleněné), důkladně uzavřete a skladujte v suchu a temnu. Koření se hodí k ochucení polévek, doladění chuti omáček anebo jen tak na salát (například s kozím sýrem).

VELKÝ HOUBOVÝ SERIÁL

Přečtěte si i ostatní díly našeho velkého houbového seriálu. 

  1. díl: HŘIB KOVÁŘ - Neoblíbenější česká houba
  2. díl: SMRŽ - Netradiční pochoutka
  3. díl: BEDLA VYSOKÁ - Oblíbená česká klasika
  4. díl: VÁCLAVKY - Nejlepší houbový guláš
  5. díl: KLOUZEK: Slizká, ale chutná houba
  6. díl: RYZEC - Houba s vytékajícím mlékem
  7. díl: PÝCHAVKA - Houba, kterou si nespletete
  8. díl: ŽAMPIONY: Nejprodávanější houba  
  9. díl: ČIRŮVKA: Velmi chutná květnová houba
  10. díl: MODRÁK: Modrající hřiby, které chutnají
  11. díl: KOLODĚJ: Fascinující modrák
  12. díl: HŘIB SATAN: Nebezpečně jedovatá houba
  13. díl: LIŠKY: Houby oblíbené v italské kuchyni 
  14. díl: MUCHOMŮRKA RŮŽOVKA: Výtečná jedlá houba
  15. díl: KŘEMENÁČ: Nejvyhledávanější houba
  16. díl: HŘIB SMRKOVÝ: Nejoblíbenější houba
  17. díl: KOZÁK: Houba vyskytující se pod břízami
  18. díl: HLÍVA ÚSTŘIČNÁ - Léčivá houba na imunitu
  19. díl: JIDÁŠOVO UCHO - Exotická křupavá houba
  20. díl: HŘIB DUBOVÝ - Skvost houbařského košíku
  21. díl: HŘIB ŽLUTOMASÝ - Lidově hřib babka


Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

ÚTERÝ 05. 11. 2024
střelec
Měsíc putuje ve znamení Střelce, je v přibývající fázi. Plánujte, obchodujte, investujte, cestujte, kontaktujte staré přátele. Dopřejte si masáž…
více o tomto dni
STŘEDA 06. 11. 2024
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha a je v přibývající fázi. Kozoroh má vliv na pleť a nehty, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes…
více o tomto dni
ČTVRTEK 07. 11. 2024
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha a je v přibývající fázi. Kozoroh má vliv na pleť a nehty, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes…
více o tomto dni
PÁTEK 08. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
SOBOTA 09. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
NEDĚLE 10. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
PONDĚLÍ 11. 11. 2024
ryby
Měsíc putuje znamením Ryb, je v přibývající fázi. Ryby mají vliv na chodidla a prsty u nohou. Udělejte si čas na jejich koupel a masáž. Věnujte se…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Zdravá výživa Ivančice
Obchůdek Spektrum Zdraví …
Uzeniny Příbram, a.s.
Společnost Uzeniny Příbram, a. s. je český…
NATUR LIFE - zdravá výživa, Uherský Brod
Prodejna Zdravá výživa v Uhersk…

Netýká se přechozený vztah i vás? Poznejte známky soužití ze zvyku a zkuste znovuobjevit ztracenou jiskru!

Pro opakované komentáře s odkazy na externí webové stránky upozorňujeme, že se jedná o porušování "pravidel di...

Chov myší: Jaké myšky můžeme chovat doma?

Zdravím, mám 1 myšku darovanou hnědou větší a 2 bílé malé. Za jak dlouho vyrostou aby mě neprolezly 0,8mm drát...

Světový den chleba a pečiva: Upečte si vlastní bochník. S droždím nebo kváskový

Pekařka zdraví! Super článek, moc za něj díky. Jinak kdyby někdo chtěl zkusit péct z kvasu, tak ho ani nemusít...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Co znamená zdravá izolace a proč jí dávat přednost?

Je skvělé, že se zde probírá téma zdravé izolace a důraz na zdravé prostředí. Pokud hledáte efektivní ochranu ...

Péče o pleť 40+

Já musím říct, že mně na vrásky účinné pomohl až botox a aplikace kyseliny hyalurono...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Na prodej prášky proti bolesti, prášky na spaní, prášky na depresi, prášky na úzkos...

Nové BF boty

Co se týká barefoot bot pro děti, tak bych určitě doporučila vybírat hlavně podle ší�...
Zobrazit všechna témata

Barva očí o vás prozradí mnohé. Z očí lze dokonce vyčíst i zdravotní stav

Čtením zdravotního stavu z očí se ostatně zabývá i takzvaná irisdiagnostika. Terapeut dokáže podle určitých znaků na duhovce rozeznat, jaké nemoci vás trápí, případně s čím bojujete. Ostatně už podle barvy očí ...

Moderní vánoční stromek pro dokonalé Vánoce

Vánoce jsou za rohem a vy jste se odhodlali zkontrolovat váš vánoční stromeček a zjistili jste, že už má své nejlepší roky za sebou a podepsal se na něm zub času? Nebo jste už mrkli na nejnovější typy vánočních...

Zlomeniny pánve

Pletenec pánevní je označení pro anatomickou strukturu prstencovitého tvaru, která leží na bázi páteře. Kost pánevní je párová a srůstá ve stydké oblasti. Kost je plochá a vznikla srůstem kostí kyčelní, sedací ...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Máte super sourozence? Važte si toho. Já stále čekám...

Dneska jsem se dívala na zprávy a přečetla si, že ve Španělsku jsou docela drsný záplavy. Vzpomněla jsem si u toho na bráchu, protože tam jezdí pracovně často. A posteskla jsem si, jak dlouho jsme se neviděli. Už to budou asi tři roky. Na svatbě mi naštěstí byl, pak jsme se snad na chvíli viděli na Vánoce v roce 2021 a od tý doby nic... Občas se ozval, teď už vůbec. Je to smutný, ale co, musim se s tim smířit.